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Montag, 28. Juni 2010

Von der Schwierigkeit einen Blumenkäse zu kaufen.

Vom Blumenkäse von Gran Canaria kann man in fast allem Reiseführer lesen. Diesen irgendwo zu kaufen ist schon deutlich schwieriger.
Nach einer Wanderung im Norden von Gran Canaria wollten wir die Gelegenheit nutzen um den bekannten Blumenkäse von Guia zu kaufen. Nachdem ich vorher schon vergeblich sowohl in deutscher als auch spanischer Sprache das internet durchforstet hatte machten wir uns im Ort Guia selber auf die Suche. Ein Taxifahrer sagte uns in Guia könnte man den Käse im Supermarkt kaufen und in einem speziellem Käsegeschäft am Ortseingang. Wir versuchten es erst bei verschiedenen Supermärkten aber es stellte sich heraus das dort nur der Queso de media Flor (halber Blumenkäse) verkauft wird. (Erklärung des Begriffs unter dem Link). Danach fuhren wir in das Geschäft und sahen, dass es geschlossen ist.
Nachdem das einzige Geschäft das in Guia den Blumenkäse verkaufte geschlossen ist, verkomplizierte sich die Sache einiges.



Nach längerem suchen und fragen der Einheimischen haben wir dann eine Bar gefunden in der der Käse gekauft werden kann.
Auf meine Frage warum es so schwierig ist den Käse zu bekommen erklärte mir der Barbesitzer folgendes.
Einer der Gründe warum der Käse nicht zu finden ist, ist sein besonderer etwas saurer Geschmack den die Einheimischen von Gran Canaria nicht mögen.
Ein weiteres Problem ist die Verfügbarkeit. Da die Schafe, von dessen Milch der Käse hauptsächlich stammt, nur von Januar bis April - Mai Milch geben und der Käse relativ frisch verkauft werden sollte gibt es in den Monaten August bis Dezember eigentlich keinen Blumenkäse. Diese Schafskäse werden relativ kurz gelagert da sie sonst zu trocken werden und auch einiges an Masse verlieren. Ein weiterer Grund ist die schwierige Herstellung, meist nur auf Bestellung, da durch die pflanzliche Gerinnung weniger Käserohmaterial entsteht und auch die Reifung etwas schwieriger als bei andern Käsesorten ist.

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